木耳虾仁芹菜鸡蛋

木耳虾仁芹菜鸡蛋是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

干木耳：1小把

干黄花菜：1小把（可选，如果需要更丰富的口感可以加入）

芹菜：1颗

胡萝卜：1颗

藕：1小块（可选，增加口感和营养）

鸡蛋：2个

猪肉：1小块（可选，增加口感和营养）

虾仁：10个左右

姜蒜：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

料酒：少许

淀粉：少许

油：适量

做法步骤

将干木耳和干黄花菜提前泡发，洗净后切成适当大小的块状。

芹菜洗净，切成小段；胡萝卜去皮，切成小条；藕去皮，切成薄片或小块。

将猪肉和虾仁洗净，放入碗中，加入生抽、蚝油、料酒、淀粉和少许油，搅拌均匀后腌制10分钟。

鸡蛋打入碗中，打散备用。

锅中放油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，炒至熟透，盛出备用。

锅中再放油，烧热后放入姜蒜炒香。

加入芹菜、胡萝卜、藕和泡发好的木耳、黄花菜，翻炒均匀。

放入盐、生抽调味，继续翻炒片刻。

最后加入提前腌制好的虾仁和猪肉，翻炒均匀至熟透。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与蔬菜和虾仁一起翻炒均匀。

根据个人口味调整盐的用量，继续翻炒至所有食材熟透，出锅装盘。

小贴士

焯水：如果喜欢口感更脆嫩的蔬菜，可以先将所有食材焯水一下，捞出后再进行炒制。焯水时水里加一点盐和油，可以保持菜的光泽度。

调味：可以根据个人口味调整生抽和耗油的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道木耳虾仁芹菜鸡蛋不仅营养丰富，而且做法简单，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。希望你能喜欢!