莲藕瘦肉虾仁丸子

莲藕瘦肉虾仁丸子制作步骤

材料准备

莲藕 1截

虾仁 200克

里脊肉 50克

姜 1块

淀粉 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

制作流程

准备食材

莲藕去皮切小块，用搅拌机打成泥状。

虾仁去壳去肠线，剁成虾泥。

里脊肉剁成肉末。

姜切成姜末。

混合搅拌

将莲藕泥、虾泥、肉末、姜末放入一个大碗中。

加入适量的淀粉、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，期间可以适量加入水或高汤，使肉馅更加嫩滑。

成型

将搅拌好的肉馅用手团成丸子，大小根据个人喜好调整。

炸制

锅中倒入足够的油，油温升至170°C左右（油开始冒小泡时）。

小心翼翼地将丸子放入油中，用中火炸至金黄色，然后转小火复炸一次，确保丸子内外都炸透且膨胀。

沥油

将炸好的丸子捞出，放在吸油纸上沥油。

小贴士

炸丸子的油温不宜过高，以免外焦里生。

复炸是为了使丸子更加酥脆。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感。

变种建议

可以尝试在丸子中加入一些葱花或香菜增加风味。

如果喜欢口感更加丰富，可以在丸子中加入一些炒香的芝麻或坚果。

对于不喜欢油腻感的人，可以选择蒸制丸子，将炸好的丸子放入蒸锅中蒸制，搭配自己喜欢的蘸料。

通过以上步骤，你可以制作出既Q弹又美味的莲藕瘦肉虾仁丸子。