粉丝虾米炒大白菜

粉丝虾米炒大白菜是一道美味的中式菜肴，主要材料包括虾米、湿粉丝和大白菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备

虾米 20克

湿粉丝 200克（粉丝洗净后以温水浸泡）

大白菜 300克

葱段 15克

蒜头 15克（去衣拍碎）

盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量

制作步骤

大白菜洗净切段备用。

虾米洗净，以温水浸泡备用。

开锅下油，爆香拍碎的蒜头，下虾米翻炒片刻，攒少许米酒。

加入粉丝和大白菜、葱段以及少许生抽继续翻炒。

调味后炒匀即成。

这道菜的烹饪技巧和注意事项：

炒虾米时要用中小火，避免炒焦。

粉丝吸水性较强，可以适当加入一些水，盖上锅盖煮一会儿，使粉丝充分吸收汤汁。