夏季莲藕凉菜做法

1. 经典凉拌藕

材料：

新鲜藕 1节

生姜 1小块

葱 1根

蒜 2瓣

醋 2勺

食盐 适量

糖 1茶匙

花椒粉 1/2茶匙

香油 1茶匙

步骤：

1. 藕去皮，切成细丝，放入冰箱冷冻室中冷冻一段时间，然后取出解冻，使口感更脆嫩。

2. 生姜、葱、蒜切碎备用。

3. 调料汁：鸡蛋清、醋、食盐、糖、花椒粉搅拌均匀。

4. 将藕丝放入大碗中，倒入调料汁，均匀搅拌，然后撒入葱末、姜末、蒜末，再次搅拌均匀。

5. 放入冰箱冷藏片刻，让调料充分渗透藕丝，即可食用。

2. 香辣凉拌藕

材料：

莲藕 1节

小米辣 2-3个

青椒 1个

蚝油 1勺

木糖醇 1茶匙

食盐 适量

蒜末 1汤匙

葱花 1汤匙

香油 1茶匙

步骤：