青椒豆油筋

青椒豆油筋是一道美味的中式菜肴，主要食材是豆筋和青椒。以下是制作青椒豆油筋的步骤：

准备食材

豆筋：提前用温水泡发，切成适当大小的段或条状。

青椒：洗净，去蒂去籽，切成丝或马耳朵状。

姜蒜：切成片或末。

葱：切成葱花或段，根据个人口味选择。

焯水

将切好的豆筋放入开水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。

炒香调料

炒锅烧热，倒入适量食用油，下姜片、蒜片（或蒜末）炒香。

炒制

将焯好水的豆筋放入锅中，大火快炒。

加入青椒，继续翻炒。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精（或味精）调味。

出锅

炒至青椒变软，豆筋熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

变种做法