酱拌小白菜干豆腐

酱拌小白菜干豆腐是一道简单又美味的家常菜，适合作为下酒菜或开胃菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

干豆腐：适量

小白菜：适量

大蒜：适量

盐：适量

酱油：适量

白醋：适量

香油：适量

花椒油或辣椒油：适量（可选）

白糖：少许

味精或鸡精：少许（可选）

步骤

将干豆腐切成细丝，放入沸水中焯水，然后捞出过凉水，沥干水分备用。

将小白菜洗净，切成细丝或片，放入沸水中焯烫，捞出过凉水，沥干水分备用。

将大蒜剁成蒜末或蒜泥。

在一个大碗中，加入沥干水分的干豆腐丝和小白菜丝。

加入适量的盐、酱油、白醋、香油、花椒油或辣椒油（如果喜欢辣）、白糖和味精或鸡精（如果喜欢鲜）。

最后加入蒜末，搅拌均匀。

将拌好的干豆腐和小白菜丝盛入盘中，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

小贴士

焯水：干豆腐和小白菜焯水可以去除豆腥味和蔬菜的涩味，使口感更加鲜嫩。

调料比例：可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢酸甜口味的可以多放一些白醋和白糖，喜欢辣味的可以加入花椒油或辣椒油。

冷藏：拌好的干豆腐和小白菜可以放入冰箱冷藏一段时间，口感会更加爽口。

希望你能喜欢这道简单又美味的酱拌小白菜干豆腐!