红烧鱼块豆腐鸡蛋
红烧鱼块豆腐鸡蛋是一道美味的家常菜，结合了鱼、豆腐和鸡蛋的口感与营养。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
鲩鱼或鱼块：一条
豆腐：3小块
鸡蛋：3个
红椒：半个
葱：2根
姜、蒜、干红椒、花椒：适量
生粉、鸡蛋清、生抽、老抽、糖、料酒、盐、十三香、辣椒酱：适量
制作步骤
鱼块腌制
鲩鱼斩块，用胡椒粉、料酒、盐、十三香、生粉、鸡蛋清、生抽腌制20分钟。
豆腐处理
豆腐切成小方块，鸡蛋打散备用。
煎鱼块
腌好的鱼块沾上面粉，油烧热后下锅炸至金黄捞出备用。
煎豆腐
锅中放油，将豆腐块煎至八面金黄，盛出备用。