扇贝豆腐的家常做法

扇贝豆腐的家常做法有多种，以下是几种不同的做法：

做法一

材料：

鸡蛋清（100克）

扇贝（鲜）（10克）

香菜（50克）

盐（10克）

植物油（10克）

做法：

1. 豆腐冲法后，抹干水分压碎，加入鸡蛋白、盐，搅至均匀。

2. 鲜扇贝飞水，盛起吸干水分，1分为4，加入拌匀的豆腐蛋白，倒入有深度的碟内。

3. 鲜虾去壳去肠，洗净吸干水分，放在豆腐面上。

4. 烧滚半锅水，放入蒸格，大火蒸10分钟，将10克烧滚的油淋在其上，洒上芫茜叶即可进食。

做法二

材料：

新鲜扇贝

大蒜

豆腐

色拉油

盐

鸡精

料酒

香葱

红椒粒

做法：

1. 先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。

2. 用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开。

3. 去除扇贝的内脏，只留下中间那团圆形的肉，以及月牙形的黄。

4. 用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。

5. 大蒜用切成末，锅中放油，烧至2成热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，加入盐和鸡精调匀。

6. 在平盘子上摆好空扇贝壳，再在每一个扇贝壳中将豆腐放在上面，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。

7. 蒸锅水烧开后，将扇贝放入，隔水大火蒸5-6分钟取出。

8. 最后将香葱和红椒丝放在扇贝上。

做法三

材料：

豆腐1块

新鲜扇贝1碗

干木耳适量

葱1段

姜2片

料酒2勺

白酒2勺

盐1勺

白糖1勺

米醋几滴

做法：

1. 将豆腐切成小方块，然后放入开水中焯烫，煮几分钟至汤汁颜色发黄即可捞出待用。

2. 新鲜的扇贝肉跟冷水一起下锅，大火煮开后1分钟即可关火，趁着开锅时要及时的撇去浮沫。

3. 将扇贝捞出，汤汁过滤到碗中待用，将杂质去除。

4. 木耳提前用温水泡发后洗净待用。

5. 锅中油热，放入葱姜末爆出香味，然后倒入煮扇贝的汤。

6. 再放入豆腐、扇贝、木耳，并加入调味的料酒、白酒、盐、白糖。

7. 大火煮开后转中火烧炖4-5分钟。

8. 至汤汁稍浓厚，并鲜香味四溢时，滴入几滴米醋拌匀即可关火。

做法四

材料：

扇贝肉 140克

蒜 适量

盐 适量

做法：

1. 食材：豆腐（已切开）、扇贝肉（已清洗）、蒜（已拍碎）。

2. 烧锅倒油烧热，下入蒜炝锅。

3. 接着，下入扇贝肉，加适量的料酒。

4. 翻炒一下。

5. 然后，合入豆腐，加适量的清水。

6. 翻动一下煮开。

7. 最后，加适量的盐。

8. 加适量的生抽。

9. 加适量的蚝油。

10. 调味翻匀即成。

做法五

材料：

扇贝肉 10个

干豆腐丝 适量

葱蒜 适量

剁辣椒 适量

盐 适量

做法：

1. 扇贝洗净沥干。

2. 豆腐丝泡发焯水。

3. 蒜末和盐和剁椒放入碗中。

4. 淋入热油。

5. 再放生抽搅拌均匀，料汁就完成了。

6. 豆腐丝放入碗底，扇贝肉放在豆腐丝上面。

7. 料汁倒入。

8. 放入开水锅中，大火蒸六分钟。关火撒葱花。

9. 成品图忘拍照了，快吃完拍的。好吃。

这些做法