鱼鳍清蒸的做法

清蒸鱼鳍是一道美味的中式菜肴，以下是几种常见的做法：

剁椒蒸鱼鳍

材料：

鱼鳍 300克

料酒 适量

生抽 适量

蒸鱼豉油 适量

鸡精 适量

葱姜蒜 适量

剁椒 适量（可根据口味调整）

步骤：

1. 鱼鳍解冻，装盘。

2. 淋上料酒、生抽，撒上鸡精、剁椒（可加泡椒和蒜蓉），放上几片姜。

3. 大火烧开蒸锅，放入鱼鳍，蒸10分钟后关火，虚蒸5分钟后取出。

4. 撒上香葱，淋上蒸鱼豉油即可。

蒜蓉豆豉辣椒蒸鱼鳍

材料：

鱼鳍 500克

蒜头 3瓣

朝天椒 3个

姜末 1匙

葱 1根

豆豉 1匙

生抽 2勺

油 2勺

腐竹 2根

步骤：

1. 腐竹折断浸泡1小时，鱼鳍洗净备用。