胡椒清蒸鸭

准备材料

鸭肉半只（约4斤）洗净控干水分。

调料：嘉文牌盐焗鸡调味粉30g、胡椒粒30g、米酒3勺、姜片适量、香葱一把。

腌制鸭肉

用姜葱搭配米酒均匀涂抹在鸭肉全身，起到去腥的效果。

将胡椒粒炒香后碾碎，搭配嘉文牌盐焗鸡调味粉，搅拌后均匀涂抹在鸭肉上，按摩后盖上保鲜膜静置冷藏腌制4小时使其入味。

蒸鸭肉

水开后上锅蒸1个小时，也可以用高压锅压15分钟。

蒸好后取出，拨开胡椒碎斩块装盘，淋上少量汤汁。

这样做出来的鸭肉不腥不膻，而且有胡椒的香味，特别好吃。