干锅土豆片香辣川味做法

做法一

食材：土豆、食用油、肉片或五花肉、蒜末、小米辣、干锅酱、葱段。

步骤：

1. 土豆切厚片，过清水洗掉淀粉备用。

2. 锅中油热下入土豆片，中小火煎至两面焦黄。

3. 锅留底油下入肉片，煸炒出香味，放蒜末、小米辣，放两小勺干锅酱。

4. 炒出酱香味后，再放入土豆片，翻炒均匀入味，放一把葱段，开大火再继续翻炒均匀即可出锅。

做法二

食材：土豆、五花肉、青椒、色拉油、葱、姜、蒜、洋葱丝、青红椒片、干锅酱、老抽、味极鲜酱油、蚝油、盐。

步骤：

1. 土豆切厚片备用。

2. 锅里油温5成热，下入土豆片炸至外表呈金黄色捞出控油备用。

3. 锅留底油，下入五花肉片炒制变色，加入干辣椒段、葱姜蒜爆香，再加入洋葱丝、青红椒片。

4. 加入一勺干锅酱、老抽、味极鲜酱油、蚝油、盐，再放入土豆片，翻炒均匀即可出锅。

做法三

食材：土豆、油、五花肉、蒜、小米辣、干锅酱、蒜苗。

步骤：

1. 土豆切厚片煸炒一下，炒至断生，表面微微起焦。

2. 另起锅油热，下入五花肉，炒到微焦放蒜和小米辣，再放一勺干锅酱。

3. 炒香后，把土豆片倒进去，放点蒜苗增香，最后用大火炒出香味即可。

做法四

食材：土豆、豆瓣酱、葱花、盐、酱油、蒜、辣椒面。

步骤：

1. 土豆削皮洗净，切成均匀的片，不要太薄。

2. 锅里加水烧开，把土豆片放进去烫一下，捞出沥干水分。

3. 锅里放油，把土豆片两面煎黄备用。

4. 锅里加油烧热后，放蒜片、豆瓣酱、花椒粒炒香，加入辣椒面翻匀。

5. 把煎黄的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量辣椒面翻匀，然后装干锅，撒葱花白芝麻，点上酒精炉即可。

做法五

食材：土豆、元葱、尖椒、胡萝卜、香辣烤肉酱、蒸鱼豉油。

步骤：

1. 土豆切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分。

2. 元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。

3. 平底锅洗干净，用厨房纸巾抹干水分，在锅底刷一层薄油。

4. 将土豆片放入平底锅小火煎制，两面都煎至金黄色后盛出。

5. 平底锅内放少许油烧热，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻。

6. 放入煎好的土豆片炒匀，倒入香辣烤肉酱翻炒均匀，再倒入蒸鱼豉油炒匀即可出锅。

这些做法都较为简单，且口味香辣，适合作为下饭菜。你可以根据自己的口味选择合适的做法进行尝试。