糊辣鲜香的素鱼
糊辣鲜香的素鱼是一道具有浓郁地方特色的美食，主要材料是鲈鱼，搭配多种辣椒和香料，制作出麻辣鲜香的味道。以下是制作糊辣素鱼的基本步骤：
准备材料
鲈鱼 1条
折耳根 50克
干辣椒 10克
青尖椒 15克
红尖椒 10克
熟花生 20克
香菜 5克
蛋清 25克
生姜 10克
小葱 3根
蒜瓣 3瓣
生粉 15克
料酒 30克
生抽 15克
陈醋 30克
盐 5克
糖 5克
处理鱼肉
鲈鱼切掉头尾，鱼身肉切成小片，鱼骨斩成小件，留炖汤用。
鱼片加入盐、料酒、蛋清、生粉抓匀，放置5分钟。