香辣香菇炖猪脚
香辣香菇炖猪脚是一道色香味俱全的传统美食，以下是一种常见的做法：
食材准备
猪蹄 2个
香菇 适量
白糖 适量
姜片 适量
八角 适量
桂皮 适量
干辣椒 适量
盐 适量
花生油 适量
做法步骤
准备工作
猪蹄洗净，切成块状。
香菇提前泡发，洗净后切块。
姜切片，干辣椒剪成小段，八角和桂皮备用。
炒糖色
热锅凉油，放入适量的白糖，小火加热至糖融化并呈金黄色。
翻炒猪蹄
将猪蹄放入锅中，快速翻炒，使猪蹄均匀裹上糖色。
加入调料
放入姜片、干辣椒、八角和桂皮，翻炒均匀，出香味。
加入香菇
加入香菇块，继续翻炒均匀。