紫金针菇蛋汤

紫金针菇蛋汤是一道营养丰富、口感爽滑的美食。以下是制作紫金针菇蛋汤的详细步骤：

准备食材

紫金针菇：200克

鸡蛋：2个

葱：1根

姜：1片

盐：适量

鸡精：少许

香油：适量

淀粉水：1勺（可选，用于勾芡）

处理食材

紫金针菇洗净，去除根部，撕成小朵。

鸡蛋打入碗中，加入几滴白酒，搅散成蛋液。

葱切成葱花，姜切成姜片。

煮汤

锅中加水烧开，放入姜片。

水开后加入紫金针菇，煮至变软。

倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成絮状，避免粘锅。

加入适量盐、鸡精调味。

如果喜欢更浓郁的口感，可以加入1勺淀粉水勾芡。