白菜洋葱陷包子的做法

白菜洋葱陷包子的做法如下：

准备馅料

猪肉250克（切丁）

白菜800克（切碎）

洋葱1个（切碎）

姜粉2克

小葱末一大勺

花雕酒一小勺

蚝油一大勺

酱香酱油一大勺

盐适量

植物油适量

腌制肉馅

将肉馅放入碗中，加入姜粉、花雕酒、葱花、蚝油、盐，搅拌均匀后腌渍30分钟入味。

处理白菜

白菜洗净切碎，撒适量的盐杀出水分，攥一下白菜，不用太干去掉部分水分。

和面

面粉500克，耐低糖干酵母3克，清水250克，和成软硬适中的面团，室温下发酵，一个小时发酵到位。

准备包子皮

发酵好的面团，排完气后，切成大小均匀的小剂子，取一个擀成圆片。

包制包子

取一张擀好的圆片，放入适量的肉馅和白菜，开始捏小褶子，直到全部包起来。

蒸包子

蒸锅放水，蒸屉刷油，放入包子坯子，开大火蒸15-20分钟，直到包子熟透。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以加入辣椒粉或者辣椒油。

蒸包子时，确保蒸锅的水足够，避免中途干烧。

蒸好的包子不要急于打开锅盖，以免包子因温差急剧变化而塌陷。