虾仁油炸小酥肉粉

虾仁油炸小酥肉粉是一种 用于炸制虾仁的粉状调料，通常由淀粉、面粉、蛋清、盐、胡椒粉等成分组成。以下是制作虾仁油炸小酥肉粉的详细步骤和所需食材：

虾

黑胡椒

盐

料酒

蚝油

蛋清

生粉

面粉

油

盐

胡椒粉

虾仁处理：

虾解冻后，打开虾背，取出虾线，清洗干净，沥干水分。

腌制虾仁：

虾仁加入适量黑胡椒、蚝油、葱姜料酒、盐，抓匀腌制10分钟。

裹粉：

加入一汤匙淀粉和两汤匙面粉，然后加入一半蛋清，搅拌均匀。

炸制：

锅中倒入适量油，烧至微微冒烟，然后倒入虾仁炸熟。

煎成型时，轻推虾仁，防止粘锅。

当炸好的虾仁两面都很硬很金黄的时候，捞出沥干多余的油，撒点盐和胡椒粉，即可食用。

小酥肉粉不仅可以用于炸虾仁，还可以用于炸小酥肉、炸蘑菇、炸鸡翅、炸茄卷等多种食物，炸出来的东西都是酥酥脆脆的。

建议：

在制作过程中，确保油温适中，以免虾仁炸焦。

腌制虾仁的时间不宜过长，以免过咸影响口感。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出外酥里嫩的虾仁油炸小酥肉粉，享受美食的乐趣。