油炸薯片放什么粉

油炸薯片时，可以使用以下几种粉：

马铃薯粉具有使用方便、更易保存的优点，在形状控制和口味调制上更具灵活性，因此薯片生产中更多用到马铃薯粉。

玉米淀粉质地较细，能赋予薯片酥脆口感，同时不易吸油，适合炸制。

土豆淀粉吸油性更强，能锁住更多调味料，使薯片更香。

小麦淀粉也可以用于裹粉，具有不同的风味和口感。

糯米淀粉同样可以用于裹粉，带来独特的口感。

建议

选择合适的淀粉：根据个人口味和薯片的具体要求选择合适的淀粉。如果追求酥脆口感且不易吸油，可以选择玉米淀粉或马铃薯粉。如果喜欢更浓郁的调味料味道，可以考虑使用土豆淀粉。

调整比例：在裹粉时，可以适量加入一些水，使淀粉溶解，形成均匀的糊状物，这样炸出的薯片更加酥脆。同时注意淀粉的选择和比例，以免影响薯片的口感和外观。

通过以上方法，可以制作出既酥脆又美味的油炸薯片。