午饭加餐红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥瘦相间的五花肉和独特的香味深受人们喜爱。以下是制作红烧肉的步骤和所需食材：

食材准备：

五花肉：500克

生姜：适量

葱：适量

料酒：适量

冰糖：适量

干辣椒：适量（根据个人口味添加）

桂皮：一小块

八角：2个

香叶：几片

老抽：1勺

生抽：1勺

蚝油：适量

啤酒：适量（可选，用于代替水炖煮，使肉质更酥烂）

制作步骤：

处理肉：

五花肉切成块，如果皮较厚且有毛，可以先用开水烫一下去除皮毛和猪毛，然后清洗干净。

焯水去腥：

锅中加水烧开，加入料酒和姜片，水开后捞出浮沫，继续煮2-3分钟，捞出五花肉冲洗备用。

炒糖色：

锅中放少量油，油热后加入冰糖，小火慢炒至冰糖融化并变成焦黄色。注意火候要小，避免炒太久导致发苦或颜色发黑。

调料使用：

将焯水后的五花肉块放入锅中，加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒使肉块均匀上色。

香料使用：

加入八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，翻炒均匀。