红烧肉卤小肠
红烧肉卤小肠是一道美味的中式菜肴，结合了红烧肉的浓郁和卤小肠的Q弹口感。以下是制作红烧肉卤小肠的详细步骤：
材料准备
猪小肠 500克
生抽 3大勺
老抽 1大勺
料酒 2大勺
冰糖 30克
桂皮 2小段
八角 2颗
姜 3片
蒜 3瓣
干辣椒 3个（可根据口味调整）
盐 适量
清水 适量
制作步骤
清洗猪小肠
将猪小肠用清水冲洗干净，去除内外的杂质和多余的脂肪。
可以用剪刀将小肠剪成适当长度，以便入味。
焯水
将洗净的小肠放入开水中焯水，煮约2-3分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
炒香料
锅中放入少许油，加入姜片、蒜瓣、干辣椒、桂皮和八角，小火炒香。