芹菜可以猪肝炒吗

猪肝和芹菜可以一起炒制。猪肝富含铁、维生素和矿物质，具有补血、护肝的功效，而芹菜清脆爽口，有降血压、清肠胃的作用。两者搭配不仅口感丰富，还能满足健康养生的需求。

猪肝300克

芹菜300克

姜丝、蒜末、葱段适量

生抽、盐、胡椒粉、料酒各适量

淀粉适量

植物油适量

猪肝洗净，切成薄片或柳叶片。

加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉，抓匀后腌制10分钟。

芹菜去根、去叶，斜切成3厘米长的段。

放入沸水中焯一下，捞出后投凉，沥净水。

锅内倒入适量油，油热后放入姜丝、蒜末和葱段炒出香味。

将腌制好的猪肝倒入锅中，快速滑炒至猪肝变色熟透，捞出备用。

锅内再次倒入少许油，放入芹菜段翻炒至断生。

加入炒好的猪肝，继续翻炒均匀。

最后根据口味加入适量盐和生抽调味，翻炒至入味即可出锅。

这样一道营养丰富的猪肝炒芹菜就完成了，既美味又健康。