腌制王瓜做法

腌制王瓜（黄瓜）的做法如下：

准备食材

黄瓜10斤（选嫩一点的黄瓜，带刺的小黄瓜更好）

小尖椒0.5斤（喜欢吃辣的朋友可以多加点，但别太过）

嫩姜0.5斤（要新鲜的嫩姜，味道才够清香）

白糖1斤（调出微甜的味道，让腌黄瓜更平衡）

白酒0.4-0.5斤（别心疼，白酒是腌制的关键，能杀菌又提香）

酱油3斤（酱油选那种老字号的生抽更香）

色拉油0.3斤（普通的植物油即可）

盐适量

花椒、八角、蒜片、姜丝、辣椒段等调料

处理食材

黄瓜洗净，切成均匀的小段或者条状。如果喜欢吃更脆的口感，可以将黄瓜切成蓑衣状。