过年腌制虾

过年腌制虾的做法如下：

处理虾

将虾去壳去线，放入碗中，加入切好的蒜和姜。

腌制虾

向碗中加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量黑胡椒粉和盐，抓匀后腌制20分钟。

制作面糊

在另一个容器中打入两个鸡蛋，加入三勺淀粉和少许黑胡椒粉，搅拌成面糊状。

裹面糊

将腌制好的虾仁蘸满面糊。

第一次油炸

锅中倒油，油热后下锅炸至微黄，捞出。

第二次油炸

待油热后，将虾再次下锅复炸至金黄酥脆。

装盘

捞出炸好的虾，装盘即可享用。

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