制作腌芹菜

方法一

准备食材 ：芹菜1把，小米辣5个，花椒1把，食盐适量，香油适量，白醋适量。

制作过程

芹菜去叶，洗净，切段，焯水后过凉水。

小米辣去蒂洗净，切小丁。

花椒粒、食盐调味，混合均匀。

拌好的芹菜放入密封容器，冷藏一晚。

第二天取出，加香油和白醋拌匀即可食用。

方法二

准备食材：

芹菜6斤，胡萝卜1斤，大蒜50克，生姜60克，小米辣30克，花椒3克，八角3克，生抽350毫升，香醋200毫升，味极鲜250毫升，冰糖80克。

制作过程

芹菜去叶去根，切段，焯水后过凉水。

胡萝卜切条，焯水后过凉水。

花椒、八角炒香，加生抽、香醋、味极鲜、冰糖煮开后晾凉。

芹菜、胡萝卜沥干水分，加入大蒜、生姜、小米辣，倒入料汁，拌匀后密封腌制2小时。

方法三

准备食材：

芹菜、小米椒、青花椒或红花椒、食盐、香油、白醋。

制作过程

芹菜去叶洗净，切段，焯水后过凉水。

加入适量盐、小米椒、青花椒，搅拌均匀。

放入无水无油的保鲜盒或密封罐，冷藏一天即可食用。

方法四

准备食材：

芹菜1把，小米花椒5粒，花椒1把，盐适量，香油适量，白醋适量。

制作过程

芹菜去叶，洗净，切段，焯水后过凉水。

小米椒去蒂洗净，切小丁。

花椒粒、食盐调味，混合均匀。

拌好的芹菜放入密封容器，冷藏一晚。

第二天取出，加香油和白醋拌匀即可食用。

方法五

准备食材：

芹菜1把，胡萝卜2根，大蒜适量，盐适量，小米椒适量，生抽适量，白糖适量，陈醋适量，白酒适量。

制作过程

芹菜去叶去根，切段，焯水后沥干水分。

胡萝卜切条，焯水后沥干水分。

大蒜、小米辣切末，与芹菜、胡萝卜混合。

熬制料汁：生抽、陈醋、白糖、食盐、白酒混合，晾凉后倒入食材中，拌匀后腌制12小时。

建议

焯水可以去除芹菜的生涩味，使口感更清脆。

腌制过程中，保持容器密封，放入冰箱冷藏，有助于食材入味。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和香料的用量，以达到最佳口感。