芹菜回锅怎么吃

芹菜回锅肉是一道经典的川菜，以其色香味俱佳而广受欢迎。下面是制作芹菜回锅肉的步骤：

准备食材

五花肉 300克

芹菜 200克

青红辣椒 2个

大蒜 3瓣

生姜 1小块

花椒 5粒

郫县红油豆瓣酱 1大勺

料酒 1大勺

生抽 1大勺

盐 适量

白糖 少许

鸡精 少许

食用油 适量

处理食材

五花肉切成薄片，用料酒、姜片煮至筷子能轻易插入肉中，然后捞出放凉备用。

芹菜洗净，去掉老叶和老茎，切成段。

青红辣椒切片，大蒜和生姜切片。

炒制过程

锅中放少量食用油烧热，放入五花肉片，小火慢煎至肥肉部分出油且微卷。