做芹菜汁要把芹菜煮熟吗

芹菜汁 既可以生喝也可以熟喝，具体选择哪种方式取决于个人口味和需求。

生喝

优点：能够最大程度地保留芹菜中的营养成分，如维生素C、钾、镁等矿物质，有助于清除肠道内的毒素，改善便秘等问题。

缺点：由于芹菜汁中的纤维较为丰富，空腹生喝可能会对胃部造成刺激，导致不适。此外，芹菜汁中的草酸含量较高，长期大量饮用可能会影响矿物质的吸收，甚至引起结石等问题。

熟喝

优点：高温可以消除芹菜残留的化学物质和细菌，使芹菜汁更加卫生。此外，熟喝可以降低草酸的含量，减少对肠胃的刺激，更加适合肠胃功能较弱的人群。

缺点：高温会破坏掉一部分营养成分，使得芹菜汁的营养价值有所降低。

建议：

如果肠胃功能较好，喜欢生食物，可以选择生喝芹菜汁。

如果肠胃功能较弱，或者对芹菜的味道敏感，建议选择熟喝芹菜汁。此外，也可以在芹菜汁中加入白糖或蜂蜜调味，以改善口感。