豆瓣酱炒青椒五花肉

豆瓣酱炒青椒五花肉是一道经典的川菜，以其鲜辣口感和丰富的层次感而受到许多人的喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

五花肉300克

青椒2个

小米辣2-3根

姜适量

蒜适量

花椒适量

葱2根

料酒10毫升

豆豉15克

豆瓣酱20克

鸡精适量

制作步骤：

将五花肉洗净后，皮朝上放入冷水锅中。

加入姜片、葱段、料酒和适量花椒，开火煮沸。

煮至五花肉熟透，表皮微卷，捞出晾凉。

炒锅加热后，放入切好的五花肉片，开中火炒至两面微微焦黄。

加入切好的姜蒜末，炒出香味后，放入15克豆豉和20克豆瓣酱，继续翻炒。

五花肉炒至香气四溢时，加入青椒和小米辣。

青椒切成段，小米辣可以根据个人喜好决定切段或者整根放入。

炒至青椒断生，青椒的清香与辣味和五花肉交织在一起，每一口都能吃到辣味的层次感。

加入一勺鸡精调味，翻炒均匀，最后尝一尝味道，确保咸香适中。

炒至青椒软嫩，五花肉和辣椒完美融合时，这道菜就完成了。

将炒好的五花肉炒青椒盛出，色泽诱人，五花肉的油脂与辣椒的鲜亮色彩交相辉映，满满的食欲感扑面而来。

小贴士：

五花肉最好选用肉皮较厚、肥瘦相间的部位，这样炒出来的五花肉才更香滑。

青椒不要炒得太软，保持脆感是这道菜的精髓，和五花肉的口感相得益彰。

豆瓣酱和豆豉的比例可以适当调整，以达到最佳的辣味和咸香口感。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的豆瓣酱炒青椒五花肉。不妨试试看，相信你会爱上这道菜的美味!