蜗牛肉怎么炒青椒

蜗牛肉炒青椒的方法如下：

准备材料

蜗牛肉350克

青椒100克

葱、姜、蒜共50克

烹调油20克

料酒1汤匙

酱油半汤匙

精盐、味精、胡椒粉各1/3茶匙

水淀粉1汤匙

处理蜗牛肉

蜗牛肉用清水漂洗干净，大个的改刀切小。

锅中放入适量清水，烧开，蜗牛肉下锅稍烫，即刻捞出，控净水分。

处理青椒

青椒去籽后切成小块。

调味汁

把料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉和水淀粉一同放入碗中，调匀成味汁。

炒制

锅刷净，放入烹调油烧热，把青椒块、葱姜蒜片依次下锅，稍炒。

蜗牛肉下锅，烹入对好的味汁，炒熟即可。

完成

最后翻炒至粘液消失，下青椒，加入调料和少许水，加盖焖，收汁完成。

建议：

蜗牛肉市场有售，也可以选择用水发蜗牛肉，口感更佳。

焯水可以去除蜗牛肉的腥味，使炒制出来的菜肴更美味。

根据个人口味可以适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。