红豆糯米馅儿馒头的做法

糯米红豆馒头的做法如下：

准备材料

糯米和红豆各适量，提前浸泡2小时。

面粉、白糖、酵母粉适量。

红豆沙、红枣、葡萄干、玉米粒等适量（可选）。

制作过程

糯米和红豆的处理：将泡好的红豆和糯米放入盆中，加水蒸20分钟。

面团的制作：面粉中加入白糖和酵母粉，倒入红豆汤和适量水，和成软硬适中的面团，静置发酵。

红豆馅的准备：红豆煮熟后晾凉，可以加入红糖、葡萄干等增加风味。

馒头胚的制作：取一份发酵好的面团，揉成圆形馒头，放入蒸锅进行二次发酵。

蒸制：发酵完成后，大火蒸制20分钟，焖3分钟出锅。

注意事项

蒸制过程中要保持蒸锅的水量充足，避免中途干烧。

蒸好的馒头不要在蒸锅中焖太久，以免影响口感。

通过以上步骤，你可以制作出软糯香甜的糯米红豆馒头。希望这个食谱对你有所帮助!