甜甜的小馒头该怎么做呢

甜甜的小馒头的做法如下：

准备材料

主料：全麦粉、小麦粉

配料：冰牛奶、清水

调料：细砂糖、酵母

制作步骤

1. 将全麦粉与清水混合搅匀，盖上保鲜膜冷藏一夜，使面团更湿润且口感更细腻。

2. 第二天，将冷藏好的全麦面糊加入小麦粉中，再依次加入酵母、细砂糖和冰牛奶。

3. 将所有材料揉成光滑的面团。如果不擅长手揉面，可以使用擀面杖辅助，将面团反复折叠三到五次，直至表面光滑。

4. 把面团搓成长条后，切成等量的小份，捏成小圆球。建议每个小圆球约为适中的大小，方便蒸制熟透。

5. 将圆球状的面团放入蒸笼，记得垫上一层油纸以防粘底。常温发酵约二十分钟，直至面团变大两倍。用手轻轻按压，缓缓回弹即可。

6. 蒸锅加水，冷水上锅，蒸约十五分钟。关火后焖三分钟再开盖，这样小馒头会更加柔软香甜。

建议

发酵时间：常温发酵约二十分钟，具体时间根据温度和酵母活性可能会有所不同。