卖凉菜用什么菜最好做

水晶红豆芙蓉鸡

原料：鸡胸肉、红腰豆、鸡蛋清、生姜、小葱、蒜蓉

调料：辣鲜露、蒸鲜豉油、白糖、陈醋、香辣红油、罗拔臣明胶、盐、料酒、生粉

制作：鸡胸肉蒸熟后打成泥，与红豆泥混合，加入调料和明胶冷冻成型，摆盘后淋上调味汁。

秋葵顺风卷

原料：猪耳朵、秋葵干、黄瓜

调料：葱段、姜片、八角、香叶、白蔻、小茴香、花雕酒、盐、味精

制作：猪耳朵焯水后切丝，与秋葵和黄瓜一起卷入模具中，调味后摆盘。

凉拌黄瓜

原料：黄瓜

调料：蒜末、醋、盐、糖、香油

制作：黄瓜切片或拍碎，加入调料拌匀即可。

酸辣土豆丝

原料：土豆