凉菜里的透明粉

凉菜里的透明粉可能是 石花菜或 海藻粉。

石花菜是一种海产红藻，常生长在低潮的岩石上，主要分布在中国渤海、黄海等地区。

它通体透明，口感爽利脆嫩，常用于拌凉菜或制成凉粉。

海藻粉是由海藻加工而成，具有脆爽的口感，常用于凉拌菜。

凉拌菜的水晶粉条可能是日本皮冻粉，由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等植物凝胶复合而成，具有透明、无味、膨胀性强的特点。

另外，有些透明度较好的粉条可能是由红薯粉、土豆粉等制成，这些也属于透明粉的一种。

根据以上信息，可以确定凉菜里的透明粉主要是由石花菜或海藻粉制成。如果需要更具体的名称和制作方法，可以根据具体的菜品和地域差异进行进一步的确认。