油炸面牛排做法

油炸面牛排的做法如下：

准备牛排

将牛里脊肉去筋膜，切成长13厘米、宽8厘米、厚6毫米的块。用刀面拍一拍，每块相距6毫米剞一刀，放入瓷盆内，加入盐、味精稍渍，入味。

裹粉

将50克鸡蛋打匀，把渍过的牛排沾上面粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盘内，使牛排两面均粘上芝麻，待炸。

炸制

炸锅烧热，放入熟花生油，烧至六成熟时，逐块下入牛排，约炸2分钟，将牛排翻身。再炸1分钟左右，至呈金黄色时，用漏勺捞起，控干油，每块切成6小块。

装盘

食用时，上桌入盘，随带一小碟酱油蘸食，即可。

小贴士

牛肉在沾面包糠的时候一定要用力挤压，这样才会不掉渣!记住用力反正面。

炸的过程，用筷子多搅动牛排，炸到一面成型变硬了，再翻另一面炸至将两面呈黄色即可捞出来，再沥干油分。

牛排不要选太肥的或者筋太多的，油温不要太高。

希望这个做法能帮助你做出美味的外酥里嫩的油炸面牛排!