煎饼属于油炸食品吗

煎饼 属于油炸食品。在制作煎饼的过程中，通常会使用少量油进行煎制，使得煎饼具有酥脆的口感。煎饼的制作方法多样，有的地方会使用鏊子进行炕制，而有的地方则是将面糊或面汁煎制而成。尽管煎饼的制作过程中涉及油的使用，但按照常规理解，它仍被归类为油炸食品。

油炸食品在制作过程中会经历高温油炸，这会导致食物中的营养成分发生一定的变化，同时也会产生一些有害物质，如反式脂肪酸。因此，虽然煎饼美味可口，但建议适量食用，以维护身体健康。特别是对于胃肠炎患者，在急性发作期应避免食用煎饼，以免加重病情。