豆角分几种豆角

豆角的种类相当丰富，根据不同的分类标准可以有不同的划分。以下是一些常见的豆角种类：

豇豆：

也叫长豆角，是市场上最常见的豆角之一，因其细长如管状而得名。豇豆喜欢高温环境，适合在夏季大量上市，常用于炒菜、炖汤或腌制。

四季豆：

又称菜豆或芸豆，原产于中南美洲，因其一年四季都能种植而得名。四季豆短而粗，适合炖煮或炒食，具有浓郁的豆香味。

扁豆：

也叫眉豆或蛾眉豆，因其形状像弯弯的峨眉月而得名。扁豆生命力强，适合在墙角等地方种植，其嫩荚可以炒食或制成腌制品。

圆豆角：

形状较圆，口感爽脆，适合炒菜或炖菜。

蛇豆：

也叫蛇瓜或蛇豆，蔓生，果实长柱形，一般长度在1米以上，因其形状像蛇而得名。蛇豆肉质松软，适合炖菜或凉拌。

白不老：

表皮呈浅白色，看上去长得老，但吃起来鲜嫩。白不老外观像扁豆，但长度中等，荚肉厚，豆圆。

油豆角：

含有丰富的蛋白质，其含量是普通豆角的2~3倍，还含有大量的饱和氨基酸，容易被人体有效吸收。油豆角口感和营养都很优质，常用于制作酸豆角或焯水凉拌。

猫耳豆：

形态独特，像小猫的耳朵，也是一种常见的豆角。

青刀豆：

亦称四季豆、芸豆、玉豆、小刀豆等，有蔓生和矮生两种类型，含有丰富的糖类、蛋白质和脂肪，具有较高的营养价值。青刀豆原产于中南美洲，我国南方各省春、秋两季可栽培。

荷兰豆：

虽然叫荷兰豆，但原产地是东南亚，外观扁平、镰状，长度较短，荚肉厚，豆扁。荷兰豆味道清甜爽口，适合凉拌或炒食。

这些豆角各有其独特的口感和烹饪方式，可以根据个人口味和需求选择合适的种类进行烹饪。