卢鱼怎么做清蒸怎么做
清蒸卢鱼是一道美味的菜肴，以下是详细的步骤：
准备材料
卢鱼一条（约500-50克，太大或太小都不好蒸）
姜片几片（去腥增香）
葱段几根（同样去腥增香，还能增加色彩）
料酒适量（去腥用）
盐适量（调味用）
蒸鱼豉油适量（提鲜用）
葱花适量（装饰用）
椒丝适量（可选，增加风味）
用油适量（淋在鱼上激发出香味）
处理卢鱼
将卢鱼处理干净，刮掉鱼鳞，抠掉鱼鳃，清理鱼肚子里的内脏和黑膜。
在鱼身两侧各划几刀，方便入味和蒸熟。
用料酒和盐腌制卢鱼，腌制时间约10分钟。可以在鱼身上抹点盐，再淋点料酒，然后把姜片塞到鱼肚子里和鱼身上的切口里。
准备蒸锅
在腌制卢鱼的同时，蒸锅里加足够的水，大火烧开。
蒸锅的蒸格上可以放几片姜片，防止鱼粘锅。
开始蒸鱼
等蒸锅里的水烧开了，把腌制好的卢鱼放进蒸锅。
大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。太大的鱼可以多蒸一会儿，太小的鱼就少蒸一会儿。
蒸鱼的时候，准备淋在鱼上的调料。把葱切成葱花，辣椒切成丝（如果不喜欢吃辣，可以不放辣椒丝）。
出锅淋油
卢鱼蒸好后，先夹掉鱼身上的姜片。
淋上蒸鱼豉油，注意不要淋得太多，以免太咸。
在鱼身上撒上葱花和辣椒丝（如果放了辣椒丝的话）。
烧热一锅食用油，淋在鱼身上，听到“滋 .滋”的声响，表示油已热。
通过以上步骤，你就可以完成一道美味的清蒸卢鱼了。希望你喜欢这个食谱!