绿茶店虾仁做法
绿茶炒虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，结合了绿茶的清香和虾仁的鲜嫩。以下是几种不同的绿茶炒虾仁的做法：
经典做法
材料：虾仁、绿茶叶、蛋清、盐、油、料酒、葱姜末。
步骤：
1. 虾仁剥成虾仁，去筋，加一小勺盐反复揉搓出泡沫，洗净后控水，用纸吸干水分。
2. 加入蛋清、盐、油拌匀，放冰箱冷藏一小时。
3. 炒之前放入泡的绿茶叶。
4. 热锅入油，倒入虾仁煸炒至断生，加入茶汤、盐、味精翻炒，淋明油，撒上茶叶片即成。
泰国风味
材料：泰国河虾仁、绿茶、盐、糖、沙拉油。
步骤：
1. 虾仁泡冷水解冻，绿茶加开水泡开，滗出茶汤备用。
2. 虾仁解冻后，在桌面上铺上餐巾纸，放上虾仁，再盖一张餐巾纸。
3. 起油锅，倒入虾仁翻炒，加适量盐和糖，糖的比例一点点。
4. 倒入绿茶汤，继续烧煮，起锅前倒入茶叶一起翻炒，装盘即可。