虾仁和米线

虾仁和米线可以搭配制作多种美食。以下是一个简单的“三丝炒米线”做法，其中包含了虾仁：

米线：事先泡软并沥干水分。

蛋丝：炒好的蛋丝。

葱段：切好的葱段。

包菜丝：可选，也可以用豆芽或胡萝卜丝代替。

虾：去头去壳去肠线，留下虾身部分。

胡椒粉：适量。

葱花：适量，用于最后出锅前添加。

米线沥干水分后，放入锅中炒至快干。

加入炒好的蛋丝、葱段、包菜丝（或豆芽、胡萝卜丝），继续翻炒均匀。

挑出虾头不要，只放入虾身，加入胡椒粉调味。

起锅前加入葱花，关火搅拌均匀即可。

这种炒米线不仅美味，而且营养丰富，是一道简单快捷的家常菜。你可以根据个人口味调整配料，比如增加一些辣椒丝或者蒜末来增加风味。