茄子和木耳怎么做

茄子和木耳可以通过多种方式制作，以下提供几种常见的做法：

1. 香脆茄子木耳馅饺子

主要食材：茄子、木耳、鸡蛋、大葱、普通面粉

具体做法：

1. 准备300克普通面粉，加入一勺食盐，搅拌成面絮状后揉成面团，醒发备用。

2. 干木耳加温水泡发，洗净后焯水3分钟，过凉切碎。

3. 茄子切细丝，加盐腌制后挤出水分，切碎。

4. 鸡蛋炒成碎，大葱切葱花备用。

5. 将所有材料混合，加入适量调味料，搅拌均匀成饺子馅。

6. 饺子皮擀好，包入馅料，煮熟即可食用。

2. 茄子木耳炒肉片

主要食材：茄子、木耳、猪肉碎、蒜

具体做法：

1. 木耳提前泡发，洗净撕成小朵。

2. 茄子切块，用淡盐水浸泡后捞出。