擂椒茄子用青茄子吗

是的，擂椒茄子可以使用青茄子。

擂椒茄子使用青茄子的依据

擂椒茄子在制作上对茄子种类没有特定限制，青茄子、紫茄子均可使用。

在一些具体的食谱中，明确提到使用青茄子作为主料，如用青茄子2只、线椒8只、韭菜一小把、大蒜半个来制作擂椒茄子。

擂椒酱的制作并不局限于特定种类的辣椒，而是将青红椒、蒜捣成泥茸状或放入茄子中一起捣烂。

总结

综上所述，擂椒茄子可以使用青茄子作为主料，这种做法既符合多样化的食材选择，也在实际应用中得到了验证。你可以根据自己的口味和需求选择合适的茄子种类来制作这道美味的菜品。