酸汤炸茄子

酸汤炸茄子是一道结合了茄子炸制的酥脆和酸汤的鲜美的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

茄子 1个

西红柿 3个

鸡蛋 1个

青辣椒 1个

香菜 1根

面粉 适量

调味品：葱姜蒜、盐、白糖、味极鲜、料酒、鸡精

做法步骤

炸茄子

茄子削皮切成细长段，先表面裹上面粉。

鸡蛋液搅拌均匀，将裹好面粉的茄子段裹上鸡蛋液。

下油锅炸至表面金黄后捞出备用。

炒番茄汤

葱姜蒜爆锅，加入番茄翻炒出汁。

加入适量盐、白糖、味极鲜、料酒（可不加）翻炒软烂。

加入适量白开水熬出番茄汤。

食材混合

将炸好的茄子加入炖好的番茄汤，继续炖5~6分钟。