吃生茄子籽

茄子籽是可以吃的，但需要注意以下几点：

选择嫩籽：

嫩茄子籽口感较好，营养价值也较高。老茄子籽虽然可以吃，但营养价值较低，且可能影响口感。

营养价值：

茄子籽中含有丰富的维生素（如维生素E）、矿物质（如铁、磷、钙、锌、钾）和膳食纤维，对人体健康有益。经常食用茄子籽可以降低血液中的胆固醇，有利于维护血管和血液的健康，还能促进新陈代谢，改善便秘现象，并对高血压、高血脂等有一定的辅助治疗作用。

食用方式：

茄子籽可以直接食用，但通常不直接食用，而是用来制作茄子籽油，或者加入烹饪中作为调料。此外，茄子籽还可以发芽，得到茄苗，作为食用或加入沙拉中。

注意事项：

茄子籽的皮薄肉少，口感相对较差。因此，建议将茄子籽磨成粉末，制作成茄子籽粉，或者加入到饭菜之中，以增加营养价值。

综上所述，茄子籽是可以食用的，但建议选择嫩籽，并根据个人口味选择适当的食用方式。