莲藕排骨小米

莲藕排骨小米是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是这道菜的详细做法：

材料

排骨 550克

小米 适量

姜葱 适量

淀粉 1茶匙

生抽 1勺

料酒 1勺

蚝油 1勺

老抽 半勺

莲藕 1节

做法

小米提前泡水：

小米提前泡水约1小时，让小米充分吸收水分。

排骨处理：

排骨剁成小块洗干净，用清水多浸泡一会，充分浸泡出血水。选择稍微肉多、有点肥的肋排，不要精瘦排，吃起口感会柴很多。

腌制排骨：

沥干的排骨放入蒜末、蚝油、生抽、老抽、料酒、淀粉，最后加入1勺油拌匀，锁住排骨的水分，腌制30分钟以上，如果时间充足，可延长腌制时间，这样排骨更入味。

准备莲藕：

莲藕去皮切片，平铺在盘子下面，也可以用土豆、红薯等代替，加它主要是为了丰富口感。

裹小米：

泡好的小米滤干水分，然后让每一块排骨都放入小米中滚一圈，使排骨都裹上小米，然后把排骨平铺在盘子里，撒上枸杞。

蒸排骨：

蒸锅水烧开，然后放入排骨，盖锅盖，中火蒸50分钟，至排骨软烂即可，最后撒点葱花点缀下就可以出锅了。

小贴士

选择排骨：选择有点肥的肋排，口感会更好。

腌制时间：腌制时间越长，排骨越入味。