煮莲藕不能放盐

煮莲藕可以放盐，但有一些注意事项。以下是相关信息的总结：

加盐会使莲藕的细胞失水，导致藕更容易煮烂。

盐含有碘，会与莲藕中的淀粉发生反应，导致莲藕变黑。

在焯水时加盐可能会使莲藕变黑，但加点醋可以防止莲藕发黑，并且使莲藕更加脆爽。

如果想要莲藕保持洁白，可以在焯水时加点醋。

炒莲藕时，应避免使用铁锅，以免莲藕变黑，建议使用不锈钢锅。

炖莲藕时，可以在汤煮好后再放盐，这样可以避免莲藕变黑，并且使汤白中透红，口感粉糯香甜。

炖好的莲藕如果不立即食用，可以放在冰箱中保存1~3天，但要注意密封保存，避免变质。

综上所述，煮莲藕时可以放盐，但需要注意盐的用量和加入的时间，以避免影响莲藕的口感和外观。同时，选择合适的烹饪器具和保存方法也能延长莲藕的保质期。