羊肉炖白萝卜豆腐皮

羊肉炖白萝卜豆腐皮是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

新鲜羊肉 500克

白萝卜 1根

嫩豆腐 1块

生姜 几片

葱段 适量

香菜 少许

盐、胡椒粉、料酒 各适量

烹饪步骤

羊肉处理

羊肉洗净后切成块状，用清水浸泡半小时左右去除血水。

将羊肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，焯水后捞出备用。

白萝卜和豆腐处理

白萝卜去皮切滚刀块。

豆腐切成小方块。

炒制

锅中倒入少量油，放入葱姜爆香。

加入羊肉翻炒至变色。

加入足够的热水，水量要一次加足。

炖煮

将炒好的羊肉连同汤汁一起转移到砂锅中，大火煮开后转小火慢炖约1小时，直到羊肉变得软烂入味。