涮羊肉与当地的自然关系

涮羊肉与当地自然的关系主要体现在以下几个方面：

宁夏滩羊：宁夏滩羊生活在腾格里沙漠边缘，适应了盐碱地里的草生长环境，因此其肉质鲜美，成为涮羊肉的优质食材。

蒙古高原：蒙古高原的气候条件适合牧草生长，为蒙古涮羊肉提供了良好的食材来源。涮羊肉的鲜嫩口感与蒙古高原的气候条件密不可分。

羊肉的选用：涮羊肉主要选用的是羊肉，而羊肉在蒙古地区是重要的肉类资源。蒙古人利用当地丰富的羊肉资源，创造了涮羊肉这一独特的饮食方式。

综上所述，涮羊肉与当地自然的关系主要体现在其食材的选择和地理环境的适应性上。宁夏滩羊和蒙古高原的气候条件为涮羊肉提供了优质的食材和适宜的生存环境，使得涮羊肉成为这些地区独特的饮食文化代表。