内蒙古牛羊肉特点

内蒙古牛羊肉的特点主要包括以下几个方面：

天然牧草和纯净水源：

内蒙古的牛羊生活在蓝天白云下，辽阔的草原是它们自由的家园。它们吃着天然的牧草，喝着纯净的泉水，享受着大自然的恩赐，这种纯天然的生长环境赋予了内蒙古牛羊肉独特的品质。

肉质鲜嫩，无膻味：

内蒙古的羊肉肉质鲜嫩，毫无膻味。无论是涮羊肉、烤羊肉串还是手把羊肉，都能让人品尝到羊肉最本真的美味。呼伦贝尔的牛羊肉被誉为肉中之王，具有色泽鲜艳、高蛋白、低脂肪、瘦肉率高、肉质鲜美、口感细嫩、多汁味美、羊肉无膻味的特点。

高蛋白质，低脂肪：

内蒙古的牛羊肉富含蛋白质和多种矿物质，能够满足人体对营养的需求。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，对增长肌肉、增强力量特别有效。

营养丰富，滋补上品：

内蒙古的牛羊肉不仅美味，还具有较高的营养价值。它们是优质蛋白质的来源，能够为人们提供充足的能量。常吃羊肉可益气补虚，促进身体的血液循环，还能增加消化酶，保护胃粘膜，帮助消化。

独特的制作工艺：

内蒙古的牛肉干是草原特产，制作工艺极其特别。将新鲜的牛肉在自然环境中冷冻，然后在通风的环境中悬挂4-5个月，这样的工艺使肉中的水份全无，油份也散失掉，肉质变得相对松散，香味也凝结和浓缩，使得口味独特，浓香无比。

受市场欢迎：

从市场数据看，在一二线城市市场上，内蒙古牛羊肉成交额占比分别达到29.4%和21.2%，反映出这些城市的消费者对于内蒙古牛羊肉的喜爱。分区域看，黑龙江、山东、云南、河南等省份更加喜爱内蒙古羊肉；江苏、上海、甘肃、宁夏、北京等地更加偏爱内蒙古牛肉。

综上所述，内蒙古牛羊肉以其天然、鲜嫩、无膻味、高蛋白质、营养丰富和独特的制作工艺等特点，深受广大消费者的喜爱，成为当地饮食文化的重要组成部分。