清蒸五花肉和白菜怎么做
清蒸五花肉和白菜是一道经典的中式菜肴，做法简单，营养丰富。以下是几种不同的做法，供您参考：
做法一
所需食材：
五花肉 400克
白菜 300克
葱 适量
姜 适量
盐 适量
酱油 适量
蚝油 适量
味精或鸡精 适量
食用油 适量
步骤：
1. 五花肉切成片，白菜叶手撕成片，白菜帮子一般不用。
2. 葱姜切成丝。
3. 锅中加水加热，放入五花肉汆一下，变色即捞出。
4. 白菜放入盆中。
5. 汆好的五花肉中加入葱姜丝、大料、味精或鸡精、酱油、蚝油和食用油，腌制几分钟。
6. 把腌好的五花肉码在大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。
7. 把五花肉白菜放入蒸锅，锅开后蒸10-15分钟出锅即可。
做法二
所需食材：
五花肉 400克
白菜 300克
油 适量
盐 适量
酱油 适量
步骤：
1. 五花肉切成片备用。
2. 锅内加水加热，将切好的肉放入锅内煮至变色后再加热2分钟，捞出装入盘中，加入切成段后的葱花，倒入酱油和盐等调料搅拌匀称。
3. 在盘中放入撕好的白菜，装盘后放入高压锅内加热上汽后3分钟取出，搅拌均匀后即可食用。
做法三
所需食材：
五花肉 600克
白菜 600克
粉条 150克
生抽 10克
老抽 10克
料酒 20克
葱 3-5段
姜 3-5片
桂皮 1块
八角 2个
香叶 2片
花椒 10颗
盐 少许
油 30克
蒸馍 1个
步骤：
1. 五花肉洗净切7厘米长3毫米厚的大薄片，粉条泡软沥干水分备用。
2. 白菜切成小块备用。
3. 凉水中加入几颗花椒、两三段葱、三五片姜、一勺料酒和五花肉，水开捞出冲洗干净沥干水分。
4. 炒锅中放少许油，放入葱姜八角香叶桂皮炒香，放五花肉炒干水分，烹料酒翻炒片刻，加入老抽上色，生抽调味翻炒片刻，加入没过肉片的开水，炖至汤汁收干。
5. 加入提前泡好的粉条翻拌均匀，调少许盐关火。
6. 加入切好的白菜翻拌均匀，揉碎半个馍拌匀，加入面粉搅拌均匀，上锅大火蒸半个小时，出锅。
做法四
所需食材：
白菜 半颗
五花肉 200克
大葱 少许
酱油 2勺
姜 3片
盐 适量
食用油 适量
八角 1个
步骤：
1. 白菜切丝，白菜撒一点盐和油。
2. 肉和其他调味品加点油单独一个碗蒸，最好加八角提肉香，不放也行。
3. 隔水蒸15分钟，出锅肉汁和白菜搅拌即可。
做法五
所需食材：
五花肉 150克
白菜 几片
香叶 适量
八角 适量
桂皮 适量
葱白 适量
料酒 适量
姜 适量
盐 适量
味精 适量
油 适量
耗油 适量
老抽 适量
生粉 适量
蒜 适量
步骤：
1. 把姜、八角、桂皮、香叶、葱白、猪肉放入水中，煮五到六分钟。
2. 猪肉切片，待用。
3. 白菜切小，摆入碟里。
4. 猪肉加入老抽、耗油、酱油、盐、味精、油、生粉拌匀，腌制20分钟。
5. 一片片摆入盘子，肉刚好摆一层，上面放入蒜片即可上锅蒸20分钟。
小贴士
蒸肉时，可以在盘子底部先铺上一层白菜帮，这样可以更好地吸收肉汁，变得更加鲜美。
腌制肉片时