腌制好的猪肉叫什么肉

腌制好的猪肉有多种名称，具体如下：

南风肉：

也称为“风吹肉”，是介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉，通过腌制后风干，肉质相对细嫩，肥瘦相间，入口香而不油腻。

金华火腿：

又称火朣，是浙江省金华地区的传统名产品，以其色、香、味、形“四绝”而著称。火腿经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序制成，香味浓烈，便于贮存和携带。

家乡南肉：

简称“家乡肉”，也是浙江金华地区的传统名产品，与火腿类似，是当地的腌腊肉制品。

高庄风肉：

也称为北风肉，产于江苏如皋等地，是将肉置于干燥通风处晾挂，防止潮气浸入，肉肌细嫩，脂肪丰满，爽口不腻，最宜夏季煮食。

琵琶猪肉：

产于云南省迪庆藏族自治州，是当地藏族人民的传统食品。因其形状扁平，酷似琵琶而得名。琵琶猪肉经过盐腌制、缝严、压扁、烟熏等工序制成。

撒达鲁：

傣族的“撒达鲁”是取鲜精猪肉切碎捣成泥状，配以火烧猪皮、莴笋片等，用酸水腌制成，口感酸甜清脆。

接肉：

俗称接肉，侗称酸肉，是用盐腌制后制成的猪肉，色艳味咸，可煎炒或烤灸。

咸肉：

也称渍肉、盐肉、腌肉，是用食盐腌制的猪肉，具有开胃祛寒、消食等功效，是我国大众化的食品。

这些腌制好的猪肉各有其独特的风味和制作方法，适合不同的烹饪需求和口味偏好。