冷冻鱼头炖汤

冷冻鱼头炖汤的做法如下：

准备材料

冷冻鱼头 1个

姜 3片

葱 3根

蒜 3瓣

豆腐 200克

盐 适量

鸡粉或味精（可选）适量

料酒 适量

白糖 少许

香油 少许

胡椒粉 少许

清水 适量

解冻鱼头

将冻鱼头放在常温下的水中，加入一勺盐，可以很快解冻。

将鱼头洗净，对半剖开，擦干水分。

煎鱼头

热锅中加入冷油，再放入姜丝煸一下。

将鱼头放入锅中，将两面都煎一下，至两面金黄。

炖汤

煎好的鱼头放入适量的水，滴几滴醋，大火炖开。