青椒鱼头红烧豆腐

青椒鱼头红烧豆腐是一道美味的中式菜肴，结合了鱼头的鲜美和豆腐的滑嫩。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

鱼头：1个（约500克）

豆腐：1块（约300克）

青椒：1个

姜：适量

蒜：适量

葱：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

糖：适量

盐：适量

水淀粉：适量（用于勾芡）

鸡精：适量（可选）

步骤

准备食材

鱼头洗净，切成两半或整个使用，根据个人喜好。

豆腐切成块，用开水焯一下去除豆腥味。

青椒洗净，去籽切段。

姜切片，蒜拍碎，葱切段。

煎鱼头